{"id":57230,"date":"2016-12-06T14:40:43","date_gmt":"2016-12-06T13:40:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hellosiegfried.com\/gin-im-eisfach\/"},"modified":"2021-07-12T11:09:17","modified_gmt":"2021-07-12T09:09:17","slug":"gin-im-eisfach","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.hellosiegfried.com\/at\/blog\/gin-im-eisfach\/","title":{"rendered":"Sollte man Gin im Eisfach lagern?"},"content":{"rendered":"<p><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-padding-top:0px;--awb-padding-right:0px;--awb-padding-bottom:0px;--awb-padding-left:0px;--awb-margin-top:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-one-full fusion-column-first fusion-column-last\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-margin-top:0px;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-column-wrapper-legacy\">\n<div class=\"fusion-slider-revolution rev_slider_wrapper\">\t\t\t<!-- START WITH title (white) REVOLUTION SLIDER 6.7.34 --><p class=\"rs-p-wp-fix\"><\/p>\n\t\t\t<rs-module-wrap id=\"rev_slider_16_1_wrapper\" data-source=\"post\" style=\"visibility:hidden;background:#ffffff;padding:0;margin:0px auto;margin-top:0;margin-bottom:0;\">\n\t\t\t\t<rs-module id=\"rev_slider_16_1\" style=\"\" data-version=\"6.7.34\">\n\t\t\t\t\t<rs-slides style=\"overflow: hidden; position: absolute;\">\n\t\t\t\t\t\t<rs-slide style=\"position: absolute;\" data-key=\"rs-57230\" data-title=\"Sollte man Gin im Eisfach lagern?\" data-anim=\"ms:1400;r:0;\" data-in=\"o:0;e:power1.in;\" data-out=\"a:false;\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"\/\/www.hellosiegfried.com\/wp-content\/plugins\/revslider\/sr6\/assets\/assets\/dummy.png\" alt=\"\" title=\"shutterstock_510508546-1-Kopie\" width=\"1000\" height=\"563\" class=\"rev-slidebg tp-rs-img rs-lazyload\" data-lazyload=\"\/\/www.hellosiegfried.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/shutterstock_510508546-1-Kopie.jpg\" data-parallax=\"15\" data-panzoom=\"d:30000;ss:100%;se:110%;\" data-no-retina>\n<!--\n\t\t\t\t\t\t\t--><rs-layer\n\t\t\t\t\t\t\t\tid=\"slider-16-slide-57230-layer-1\" \n\t\t\t\t\t\t\t\tdata-type=\"image\"\n\t\t\t\t\t\t\t\tdata-rsp_ch=\"on\"\n\t\t\t\t\t\t\t\tdata-xy=\"y:b;yo:-2px;\"\n\t\t\t\t\t\t\t\tdata-text=\"w:normal;s:20,16,12,7;l:0,20,15,9;\"\n\t\t\t\t\t\t\t\tdata-dim=\"w:[&#039;100%&#039;,&#039;100%&#039;,&#039;100%&#039;,&#039;100%&#039;];h:124px,102px,77px,47px;\"\n\t\t\t\t\t\t\t\tdata-basealign=\"slide\"\n\t\t\t\t\t\t\t\tdata-frame_1=\"sp:0;\"\n\t\t\t\t\t\t\t\tdata-frame_999=\"o:0;st:w;sR:9000;\"\n\t\t\t\t\t\t\t\tstyle=\"z-index:8;\"\n\t\t\t\t\t\t\t><img decoding=\"async\" src=\"\/\/www.hellosiegfried.com\/wp-content\/plugins\/revslider\/sr6\/assets\/assets\/dummy.png\" alt=\"\" class=\"disable-lazyload tp-rs-img rs-lazyload\" width=\"1920\" height=\"124\" data-lazyload=\"\/\/www.hellosiegfried.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/schraege4.png\" data-c=\"fullwidth\" data-no-retina> \n\t\t\t\t\t\t\t<\/rs-layer><!--\n\n\t\t\t\t\t\t\t--><rs-layer\n\t\t\t\t\t\t\t\tid=\"slider-16-slide-57230-layer-2\" \n\t\t\t\t\t\t\t\tdata-type=\"text\"\n\t\t\t\t\t\t\t\tdata-color=\"rgba(255, 255, 255, 0.95)\"\n\t\t\t\t\t\t\t\tdata-rsp_ch=\"on\"\n\t\t\t\t\t\t\t\tdata-xy=\"x:c;y:m;yo:-24px,-19px,-14px,-8px;\"\n\t\t\t\t\t\t\t\tdata-text=\"w:normal;s:55,52,46,40;l:60,55,50,45;fw:400,500,500,500;a:center;\"\n\t\t\t\t\t\t\t\tdata-dim=\"w:90%;\"\n\t\t\t\t\t\t\t\tdata-frame_1=\"e:power0.in;st:1030;sp:2150;sR:1030;\"\n\t\t\t\t\t\t\t\tdata-frame_999=\"o:0;st:w;sR:5820;\"\n\t\t\t\t\t\t\t\tstyle=\"z-index:9;font-family:'Roboto Slab';\"\n\t\t\t\t\t\t\t>Sollte man Gin im Eisfach lagern? 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Dabei betreffen die Ver\u00e4nderungsprozesse der Oxidation nicht so sehr den Alkoholgehalt, sondern vielmehr den Geschmack und k\u00f6nnen durch eine erh\u00f6hte Au\u00dfentemperatur beschleunigt werden. W\u00e4rme beg\u00fcnstigt demnach die Oxidationsprozesse innerhalb der Flasche, sprich der Inhalt der Flasche reagiert bei einer h\u00f6heren Temperatur schneller mit Sauerstoff. Eigentlich ist also eine k\u00fchle Lagerung des Gins von Vorteil.<\/p>\n<p>Doch auch nur eigentlich, denn man spricht hier eher \u00fcber ein theoretisches Problem, da sich Ver\u00e4nderungen des Geschmacks bei ge\u00f6ffneten Flaschen erst nach vielen Monaten oder gar Jahren einstellen. Einer Lagerung des Gins im Eisfach steht viel st\u00e4rker der Genuss des Produkts entgegen, denn gerade hochwertiger Gin ist eine facettenreiche, geschmacklich ausbalancierte Spirituose mit feinen aromatischen Nuancen, die bei einer zu starken Abk\u00fchlung nicht mehr wahrgenommen werden k\u00f6nnen.<\/p>\n<h5><strong>Temperatur vs. Geschmack<\/strong><\/h5>\n<p>Generell ergibt sich der Gesamteindruck von Lebensmitteln aus Informationen, die der Geschmackssinn \u00fcber Rezeptoren auf der Zunge und der Geruchssinn ans Gehirn liefern. Die Zunge erkennt dabei mindestens f\u00fcnf Geschmacksqualit\u00e4ten (bitter, s\u00fc\u00df, sauer, salzig, umami), die bei unterschiedlicher Temperatur st\u00e4rker oder schw\u00e4cher wahrgenommen werden. Bitterstoffe werden beispielsweise bei k\u00fchleren Temperaturen eher wahrgenommen, S\u00e4ure dagegen beeinflusst den Geschmackseindruck bei W\u00e4rme mehr. Auch auf den Geruchssinn hat die Temperatur einen Einfluss. Je w\u00e4rmer eine Fl\u00fcssigkeit ist, desto fl\u00fcchtiger sind die Inhaltsstoffe und desto st\u00e4rker nehmen wir ihren Geruch wahr. Gleiches gilt nat\u00fcrlich auch f\u00fcr den reinen Alkohol an sich. F\u00fcr gute Spirituosen und somit auch hochwertigen Gin empfiehlt sich eine Aufbewahrung der Flaschen bei einer Temperatur von ca. 10 Grad Celsius bzw. Zimmertemperatur, bei sonnengesch\u00fctzter, stehender Lagerung und festem Verschluss der Flasche. Dadurch bleiben sowohl die aromatischen Feinheiten direkt erfahrbar, aber auch Verdunstungsprozessen und geschmacklichen Ver\u00e4nderungen wird entgegengewirkt. Der sicherste Weg ist und bleibt nat\u00fcrlich der schnelle Konsum (Pers\u00f6nliche Anmerkung ;)<\/p>\n<h5><strong>Wann gefrieren eigentlich Spirituosen?<\/strong><\/h5>\n<p>Ein anderes Problem, dass die Lagerung von Spirituosen im Eisfach mit sich bringt: die Gefahr des Gefrierens und Platzens der Flaschen. Ob und wann ein alkoholhaltiges Getr\u00e4nk gefriert, ergibt sich aus dem Verh\u00e4ltnis von Wasser und Ethanol. Handels\u00fcbliche Tiefk\u00fchltruhen k\u00fchlen bis ca. -18 Grad Celsius. F\u00fcr reinen Alkohol, mit einem Gefrierpunkt von -114 Grad Celsius, also \u00fcberhaupt nicht gef\u00e4hrlich. Bei Spirituosen handelt es sich jedoch immer um sogenannte Wasser-Ethanol-Gemische und Wasser gefriert bekanntlich schon bei 0 Grad Celsius. Der Gefrierpunkt von Spirituosen ergibt sich dementsprechend aus dem jeweiligen Verh\u00e4ltnis der beiden: Je h\u00f6her der Ethanol Anteil, desto niedriger der Gefrierpunkt der Fl\u00fcssigkeit. Je h\u00f6her der Wasseranteil im Getr\u00e4nk, desto h\u00f6her der Zeitpunkt des Gefrierens. Dieses Verh\u00e4ltnis dr\u00fcckt sich in der Volumenprozent-Angabe aus und kann als Orientierung f\u00fcr den jeweiligen Gefrierpunkt dienen. Ziemlich easy.<\/p>\n<table style=\"table-layout: auto;\">\n<tbody>\n<tr>\n<td><strong>Gefrierpunkt<br \/>\nder Mischung<\/strong><\/td>\n<td><strong>Alkohol in g auf<br \/>\n100g Wasser<\/strong><\/td>\n<td><strong>Vol.-Proc.<br \/>\ndes Alkohols<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u2013 0,5\u00b0<\/td>\n<td>1,32<\/td>\n<td>1,6<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u2013 1,0<\/td>\n<td>2,65<\/td>\n<td>3,2<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u2013 1,5<\/td>\n<td>3,97<\/td>\n<td>4,8<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u2013 2,0<\/td>\n<td>5,50<\/td>\n<td>6,3<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u2013 2,5<\/td>\n<td>6,62<\/td>\n<td>7,8<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u2013 3,0<\/td>\n<td>7,95<\/td>\n<td>9,2<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u2013 3,5<\/td>\n<td>9,27<\/td>\n<td>10,6<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u2013 4,0<\/td>\n<td>10,60<\/td>\n<td>11,8<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u2013 4,5<\/td>\n<td>11,90<\/td>\n<td>13,1<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u2013 5,0<\/td>\n<td>13,00<\/td>\n<td>14,2<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u2013 6,0<\/td>\n<td>15,30<\/td>\n<td>16,4<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u2013 7,0<\/td>\n<td>17,80<\/td>\n<td>18,7<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u2013 8,0<\/td>\n<td>19,80<\/td>\n<td>20,4<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u2013 9\u00b0<\/td>\n<td>21,9<\/td>\n<td>21,9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u2013 10<\/td>\n<td>23,6<\/td>\n<td>23,3<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u2013 12<\/td>\n<td>27,6<\/td>\n<td>26,4<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u2013 14<\/td>\n<td>31,3<\/td>\n<td>29,1<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u2013 16<\/td>\n<td>35,1<\/td>\n<td>31,3<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u2013 18<\/td>\n<td>39,0<\/td>\n<td>33,8<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u2013 20<\/td>\n<td>42,8<\/td>\n<td>36,1<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u2013 22<\/td>\n<td>46,6<\/td>\n<td>38,3<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u2013 24<\/td>\n<td>50,6<\/td>\n<td>40,0<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u2013 26<\/td>\n<td>54,8<\/td>\n<td>41,6<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u2013 28<\/td>\n<td>59,2<\/td>\n<td>43,7<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u2013 30<\/td>\n<td>64,6<\/td>\n<td>46,2<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u2013 32<\/td>\n<td>70,0<\/td>\n<td>47,9.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>Nach F. M. Raoult (Comptes rendus, 1880 Bd. 90 S. 865)<\/p>\n<p>Wenn man nun alkoholische Getr\u00e4nke ins Eisfach legt, dehnt sich das Wasser im Gemisch beim Gefrierprozess aus, beansprucht mehr Platz f\u00fcr sich und nimmt daf\u00fcr auch potentiell ein Brechen der Flasche in Kauf. Aber don\u2019t worry: Unser Siegfried gefriert erst bei -25 Grad Celsius. Hier besteht also in der Regel nicht das Risiko, die Scherben eines geplatzten Gintraums aufsammeln zu m\u00fcssen. Der Vollst\u00e4ndigkeit halber sei aber gesagt, dass viele (Industrie)Gins einen Alkoholgehalt von nur 37,5% Vol. (=gesetzliches Minimum) haben und somit durchaus ein Eisfach-Armageddon herbeif\u00fchren k\u00f6nnen.<\/p>\n<p>Aber selbstredend gilt das alte Motto: Erlaubt ist, was gef\u00e4llt ;)<\/p>\n<\/div><div class=\"fusion-clearfix\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-3 nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-2 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-one-full fusion-column-first fusion-column-last\" style=\"--awb-bg-size:cover;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-column-wrapper-legacy\"><div class=\"fusion-text fusion-text-2\"><h4>Das k\u00f6nnte Dich auch interessieren:<\/h4>\n\n<\/div><div class=\"fusion-clearfix\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":57231,"parent":57236,"menu_order":43,"comment_status":"closed","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-57230","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.3 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Sollte man Gin im Eisfach lagern? 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